标王 热搜:特产  土特产  保定特产  欧洲特产  陕西省特产  乐山特产  吉林  山东省特产  酥糖  赤峰特产 
 
 
当前位置: 首页 » 特产百科 » 特产零食 » 正文

乡宁油糕

放大字体  缩小字体发布日期:2017-10-10  来源:www.zhongtucy.com  作者:中国特产网  浏览次数:722
核心提示:乡宁油糕 乡宁油糕的制作材料: 面粉500克,水600克,白糖150克,混合油(动物油和植物油)150克。乡宁油糕的介绍: 农历四月初
乡宁油糕
乡宁油糕


乡宁油糕的制作材料:
面粉500克,水600克,白糖150克,混合油(动物油和植物油)150克。乡宁油糕的介绍:
农历四月初八,是乡宁县城结义庙古会,又名油糕会。逢会期间,在不足1平方公里的县城,油糕摊多达三五十家,国营、集体均有,赶会者以饱吃油糕为乐趣。乡间一些年纪大或患病在家的,不能到县城赶会,也要托人捎买几包油糕,在家分享其乐。乡宁油糕用料考究,制作独特,是尧乡风味小吃之一。它以香甜酥脆闻名省内外,深受广大群众的喜爱。乡宁油糕的特色:
黄、脆、香、甜。教您乡宁油糕怎么做,如何做乡宁油糕:
1、锅里烧水至沸,把面倒入锅内,待面喷起泡时,用木棍充分搅拌均匀(面硬可适量加水),待烫面不粘手时,即可将面翻到案板上。
2、拿一块干净的湿布把烫面摊开,用筷子划成小块放气。面晾凉后,按500克烫面150克干面的比例,分两次掺入揉匀。天热晾放2小时,天冷堆放7-8小时,可使油糕发软。包糕时,按500克烫面50克干面的比例掺和揉匀,可保持油糕皮脆。
3、在案板上放一块平面光滑的小铁片,将切成面剂的烫面团用手掌在铁片上压成薄片,包上白糖馅即成糕坯。糕坯用小铁片压扁,既光且圆,以每500克面包30个为宜。
4、油锅置火上,烧至100℃左右时,下糕坯炸制。炸时一次不要下得太多,要来回翻动。
5、炸出的油糕要放在空气流通的篮筐里即可。
乡宁油糕的制作要领:
1、注意火候,锅内油花四溅是火大,皮易黑,糖难溶,炸不熟,味不佳;
2、油面平稳,只冒泡是小火,糕脱皮易破裂,糖外流,味道也不好;
3、只有在油平缓翻滚时,糕坯下锅就漂起来的火候最合适。
版权声明:凡未注明中国特产网来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。(您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即与中国特产网联系)。
本文详细地址: (http://baike.ttcshops.com/201710/10/113356.html)
 
 
[ 特产百科搜索 ] [ 加入收藏 ] [ 告诉好友 ] [ 打印本文 ] [ 关闭窗口 ]

 

 
热点推荐
推荐图文
推荐特产百科
点击排行
 
中国特产网| 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图| 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅
中国特产网,乡宁油糕,山西临汾特产零食
乡宁油糕 乡宁油糕的制作材料: 面粉500克,水600克,白糖150克,混合油(动物油和植物油)150克。乡宁油糕的介绍: 农历四月初